Ürün Etkisine Meydan Okuyoruz: Kanatlı Eti Üretiminde Güvenilir Metal Tespiti

Kanatlı etinde metal tespiti yüksek iletkenlikleri nedeniyle büyük bir zorluk oluşturur, hatalı rejektlere ve ürün kaybına yol açar. Avrupa’nın en büyük kanatlı eti işleyen üreticilerinden biri olan Plukon, Minebea Intec Mitus® metal dedektörünü kullanıma aldı. MiWave teknolojisi sayesinde, metal tespit hassasiyetini önemli ölçüde artırıp, hatalı rejektleri azaltmış, kanatlı eti üretiminde verimli süreçler ve ürün güvenliği sağlamıştır.

Gıda ürünleri üretimi HACCP kapsamında katı prosedürlere tabidir. Özellikle kanatlı eti üretim sürecindeki sınırlı proses adımları nedeniyle son derece titiz önlemler alınır. Özellikle kontaminasyon riskinin yüksek olduğu ortamlarda metal tespit etmek, gıda güvenliği protokollerinde kritik bir yer tutar. Ancak, geleneksel metal dedektörleri ile yüksek iletkenlik içeren kanatlı etinde metal kirliliği tespiti oldukça zordur. Bu durum, ürün israfına ve gıda güvenliği standartlarından ödün vermeye yol açar.

Hatalı ürün rejektini minimize eden hassasiyet
Kanatlı eti tedarik zincirinin önde gelen şirketlerinden Plukon, hatalı ürün rejektlerini azaltmak ve en yüksek hassasiyetli metal tespiti yapmak için güvenilir bir çözüm arayışına girdi ve üretim hatlarını yenilikçi MiWave teknolojisiyle donattı.

Metal dedektörü Mitus®, kanatlı eti ürünlerinde metal tespitinin zorlukları ile de mücadele edebilecek özel bir tasarıma sahiptir. Gelişmiş MiWave teknolojisi, geleneksel metal dedektörlerinden farklı olarak en küçük metal kontaminasyonları bile doğru bir şekilde tespit etmeyi sağlar. Ayrıca yeni tasarım bu tür üretim ortamlarında gerekli ve detaylı temizlik prosedürlerini kolaylaştırır.

Proses optimizasyonu ve artan güvenlik
Plukon, Mitus® metal dedektörü üretim hattına alarak hatalı ürün rejektlerini minimize edip ürün israfını azaltarak operasyonel verimliliği artırmıştır. Ayrıca, Mitus® metal dedektörü HACCP standartlarına uyum sağlayarak Plukon ve müşterilerine kanatlı ürünlerin güvenliği ve kalitesi konusunda güvence vermektedir.

Bakım Müdürü Jeroen V.; "Son birkaç yıldır hatalı ürün rejektlerinden kaynaklanan birçok zorlukla karşılaştık, bu yüzden bu yeni metal dedektörlerinin hatlarımızda olmasından gerçekten memnunum. Yalnızca zaman kazandırıp maliyetleri azaltmıyor, aynı zamanda bakım ekibinin diğer önemli konulara odaklanmasına imkan veriyor.” dedi.

Müşteri
Plukon kanat, göğüs, but ve bütün tavuk üretir. Kanatlı eti ürünleri konusunda tüm Avrupa'da lider, sunduğu yüksek kalite standartları ile pazarında önemli ve güvenilir bir tedarikçidir.

Kanatlı eti ürünlerinin kompleks yapısı nedeniyle metal dedektörlerini çalıştırmakta zorluklar yaşanır. Sıkça yaşanan hatalı rejektler, kalite departmanında kapsamlı testler yapılmasına yol açıp metal dedektörlerin yatırım maliyetinin geri dönüşünü azaltır.

Uygulama
Üretim sonrası olası tüm metal kontaminasyonları ayrıştırmak için son paketlemeden önce üretim hattına Mitus metal dedektörü yerleştirilerek, ürün güvenliği ve kalitesi sağlanır, sektörel standartlar karşılanır ve tüketicilere ürün ile ilgili güvence sağlar.

İşlem sonrası her türlü metal kontaminasyonunun dışlanmasını sağlamak için, kanatlıların nihai paketlemesinden önce üretim hattına Mitus® metal dedektörü yerleştirilir. Bu, ürün güvenliği ve kalitesini garanti eder, sektör standartlarını karşılar ve tüketicilere ürün bütünlüğü konusunda güvence sağlar.

Sağlanan Faydalar
• Tespit hassasiyetindeki önemli artış ile tüketiciye daha yüksek ürün güvenliği sunar
• Hatalı rejektler azaltılarak proses verimliliği artırır
• Hijyenik tasarım sayesinde kolay temizlik sağlar